Les régimes sans gluten : quelles conséquences pour notre santé ?

La tendance des aliments sans gluten est actuellement en vogue. Vous en trouverez un peu partout sur l'étalage des grandes surfaces, des supérettes et des boutiques agroalimentaires en ligne. Et depuis ces dernières années, leur nombre ne cesse d'augmenter même les personnes non allergiques au gluten optent pour des régimes dépourvus de cet élément essentiel pour le fonctionnement des organes.

Certes, les régimes sans gluten sont bénéfiques pour les personnes intolérantes, mais vis-à-vis de tous les autres, ils sont potentiellement dangereux pour la santé en favorisant l'effet inverse recherché. En effet, ils augmentent les risques de maladies cardiovasculaires, influencent la prise de poids selon les études réalisées par de nombreux scientifiques aux États-Unis. Intrigués, nous avons voulu en savoir plus et vous expliquez dans cet article pourquoi ils sont dangereux.

Que contiennent les produits sans gluten pour être dangereux ?

Les produits sans gluten affichent une image d'aliments healthy, naturels, diététiques et bons pour la santé que tout le monde se rue à vouloir les acheter. Et pourtant, ces denrées alimentaires ne paraissent pas aussi inoffensives qu'elles ont l'air, d'autant plus qu'elles apportent bien moins d'apports nutritionnels que les aliments au gluten. De nombreux diététiciens soulignent même que le fait d'éliminer le gluten dans un aliment ne peut garantir ses propriétés diététiques ou qu'il soit devenu plus nutritionnel. Ils soutiennent même l'éventualité d'un effet inverse en raison des réels ingrédients qui le composent.

En effet, les régimes sans gluten misent davantage sur des produits riches en sucres et en lipides pauvres en nutriments. En ce sens, ils seraient donc moins nutritifs et moins bons que les plats traditionnels. En pratique, les industriels remplacent le blé par de la farine de maïs ou de riz pauvres en minéraux, en vitamines et en fibres. Au final, vous aurez à manger des produits deux fois plus gras que la normale et deux fois plus pauvres en ces éléments essentiels pour l'organisme.

Des additifs au détriment du gluten ?

Le gluten s'apprécie pour sa texture moelleuse et qui rend les aliments plus doux et plus goûteux. Pour obtenir le même effet, les industriels sont bien obligés de le remplacer par différents types d'additifs qu'ils rajoutent en quantité importante dans la recette des produits. Il peut s'agir d'épaississants, d'émulsifiants ou des deux combinés.

Malheureusement, les additifs étant des éléments de synthèse, ils présentent un index glycémique nettement plus élevé que le blé. Il faut par la suite s'attendre à plus d'insuline libérée dans le sang et une prise de poids accentuée.

Des aliments plus chers pour moins de nutriments

La restitution du gluten fait normalement grimper le prix des aliments dépourvus de cette substance. Au final, vous payez des aliments plus chers pour moins de nutriments. D'autant plus que son absence peut favoriser le développement des maladies cardiovasculaires et cœliaques. En effet, sans cet élément, les organes auront du mal à piéger le cholestérol et les mauvaises graisses. Avec le temps, ils vont s'accumuler sur les parois des vaisseaux sanguins et provoquer des problèmes cardiaques.

Qu'en est-il des réelles personnes intolérantes au gluten ?

Vous pouvez vous demander si les personnes réellement intolérantes au gluten devraient oui ou non suivre des régimes sans gluten. Les médecins nutritionnistes sont formels à ce sujet, elles devront éviter de manière drastique la consommation des aliments qui contiennent cette substance. Néanmoins, seul 1 % de la population est atteinte par ce trouble. Ainsi, si depuis toujours vous avez consommé des aliments riches en gluten sans constater de quelconques effets sur votre santé, alors, vous n'avez pas besoin de suivre le régime.

Chez les personnes intolérantes, l'ingestion du gluten provoque des vomissements, des nausées, des diarrhées, des douleurs musculaires, articulaires et des maladies cardiovasculaires. Elles devront en conséquence l'éviter totalement pour ne prendre aucun risque.

En tout cas, nous vous conseillons de toujours consulter un médecin avant de vouloir suivre un quelconque régime. Lui seul peut confirmer votre état de santé et vous recommander les meilleurs plans alimentaires à suivre si vous voulez par exemple perdre du poids, rester en bonne santé, prévenir les maladies cardiovasculaires ou encore gagner en masse musculaire.

Un régime sans gluten peut-il aider à traiter une intolérance ?

L'intolérance au gluten vient d'une hypersensibilité aux effets de cette substance une fois qu'elle est ingérée dans le corps. A priori, un régime sans gluten prévient l'apparition de ces effets, mais ne peut aucunement attester la réduction de cette intolérance avec le temps.